日本，是目前 Sunny 媽咪 去過最多次的國家！！！
美食遍地的日本, Sunny 媽咪 每去一次一定必吃的美食名單-『 炸豬排 』
你隨意走進一家炸豬排店, 都無敵好吃 ！！！
自從懷孕後, 『 出國 』開始跟我漸行漸遠了～～～（ 遠目 
因為身體狀況,體力,荷包.......種種的原因 ，和已經有小孩的媽咪朋友說的一樣, 有了孩子 出國是一種奢侈了！！！
熱愛日本美食的我，怎麼能接受 ～～～ 不 ！！！！！
所以, 我只好 『 洗手做羹湯，在家炸豬排』嘍！！！
上網研究了一下,日本炸豬排跟中式炸豬排 的做法，料理的方式有著大大的不同 ～ （ 難道這就是好吃的秘訣？？！！）
在中式炸物料理,妳一定聽過媽媽說：『 把油燒的很熱很熱,大概180~200度,就可以把食物放入鍋中油炸了！！』
但 Sunny 媽咪搜尋到的日式豬排, 採的是 『 低溫油炸 』運用的是食物的特性：『 蛋白質在溫度 65度就會開始熟化了！！』
咦～！這真的可以嗎？ 所以我就以實驗家的精神,嘗試一次 『 炸豬排 』初體驗嘍～～
必推
首先，先給大家看一下日本有名的排隊豬排美食『 Narikura 成藏豬排 』
有去日本的你一定要把他放入你的美食口袋名單中！！強力推薦～～
地址：東京都東京都新宿區高田馬場1-32-11
公休日：四 , 日
（ 圖片翻攝 日本美食網 ）
是不是看了都流口水了～
那快跟著 Sunny 媽咪 來準備食材～
今天的料理是『 炸豬排蛋包飯 』- Sunny 爸 指定 要蛋包飯
ＤＩＹ 第一步 - 準備食材
今天做的是『 兩人份 』你可以依照你的人數再做增減調整
食材：
里肌肉排（厚度大概2-3公分）2 塊 （洗淨備用）
雞蛋 3 顆 （分 2 顆/ 1 顆 ，打勻備用）
蘋果 1/2 顆 （切片備用）
高麗菜 1/4 顆 （切細絲備用）
番茄 1/2 顆（切片備用）
調味料：
鹽巴 1.5 小匙
胡椒粉 1.5 小匙 （吃重鹹的可以再多半匙，但還是要以健康為主喔！！）
番茄醬 依個人喜好
焙煎胡麻醬 依個人喜好
炸粉：
麵包粉 大約 150-200 克
麵粉 大約 150-200 克
ＤＩＹ 第二步-切筋＆醃肉
（ 手粗請忽略～ > < ）
里肌肉 白邊筋的部分切開 ，在炸的時候油質較好融入肉質
再來，將 鹽巴＆胡椒粉 分別抹勻里肌肉的兩面 ，靜放 5-10 分 讓里肌肉吸收味道
（ 攝影師，技術很差誒！！ 沒默契 ＝ ＝ ）
ＤＩＹ 第三步-沾粉
沾粉順序： 麵粉 -> 蛋液 -> 麵包粉
小撇步： 麵粉不要沾太厚，均勻即可
小撇步： 麵粉不要沾太厚，均勻即可
沾蛋液 ，記得讓他小小滴一下噢！把多的蛋液滴掉
再來 沾麵包粉 ，里肌肉兩面沾勻
以上 沾粉步驟 ，重複兩次
ＤＩＹ 第四步-炸豬排
鍋子先放一半的油 （我是採 省油模式 所以用平底煎鍋，畢竟 『 葡萄籽油 』貴桑桑～
）
再放入 里肌肉排 注意 ：還沒有開火噢！！
放入 里肌肉排後，再加點油 讓油能淹過 2/3 的豬排
做到這裡，旁邊的攝影師蠢蠢欲動～
Sunny 爸 ： 不是吧！！！ 你應該要先開火，讓油燒到熱才能炸東西啊！！
Sunny 媽咪：這是日式方法！！！ 用看的就好
（ ＯＳ：不會做菜的人，說得一口好菜呢！！！
）
開小火
如果你跟我們家一樣是 IH 爐 ，開 3 就可以了！
食材原理：蛋白質 約 65 度的熱度就會開始熟化，我們用小火 慢慢將溫度提升到 65 度 （不可以心急唷！！）
當你看到表面開始有紅紅的肉汁，代表要翻面嘍！！
翻面 繼續炸至熟了，就可以先起鍋
起鍋後，油鍋繼續加熱，大約到 100 ～ 120 度 （判斷方式：木頭筷子放進去油鍋，邊邊會一直吐泡泡）
再將 豬排放入鍋中回炸 ，此次目的是將豬排『 上色 』！！！
呈現 『 金黃色 』就可以起鍋嘍！！！
如果你家要用白飯的話，以下步驟可以省略喔！！ 直接擺盤上桌了！！（ 開動～～）
我還得 繼續呢 ！
ＤＩＹ 第五步-製作蛋包飯
我們家的蛋包飯會先將飯炒過
小撇步： 不擅於炒飯的新手，可以先打顆『 蛋黃 』在冷飯裡，攪拌均勻
目的 ：再炒的時候，蛋液愈熱，白飯會自然而然的 『 粒粒分明 』俗稱的黃金炒飯
炒散至金黃色即可！
記得要調點味道喔！！！ 我是加番茄醬！！
再來，煎一張大的蛋皮 （ 可惡！攝影師沒拍到～～ 沒圖沒真相啊！！！！
）
ＤＩＹ 第六步-擺盤上桌
（ 請忽略 旁邊的 臭腳 ）
好市多賣的 『 焙煎胡麻醬 』超好吃的！！！超推～ 只是效期不長～～
終於可以，開動嘍！！！！
我的 烹飪文 也終於生出來了！！！
最近，好忙 又感冒！！！
嚴重落後進度啊！！！
最後！最後 ！
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